时间：2025-04-14
制作一道美味可口的创造与魔法葡萄酥，不仅需要耐心，还需要对食材比例的精准把控。这道甜点结合了外酥内软的口感和葡萄的酸甜风味，非常适合喜欢创意烘焙的朋友尝试。以下是详细的步骤分享，让我们一起动手制作吧！
首先，准备好以下食材：低筋面粉200克、黄油100克、糖粉60克、鸡蛋1个、葡萄干80克（也可以用新鲜葡萄切丁代替）、牛奶适量以及少许盐。
第一步是处理黄油。将室温软化的黄油放入大碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积蓬松的状态。接着分两次加入打散的鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀，确保黄油和鸡蛋完全融合。
第二步是混合干性材料。在黄油糊中筛入低筋面粉和一小撮盐，用刮刀以翻拌的方式轻轻混合，避免过度搅拌导致面团出筋。当面粉基本被吸收后，加入提前泡软并沥干的葡萄干，或者切好的新鲜葡萄丁，继续翻拌均匀。
第三步是整形与冷藏。将混合好的面团放在保鲜膜上，整理成一个长条形或圆形柱状，然后包好放入冰箱冷藏至少1小时，让面团定型并且便于后续切割。
第四步是烤制过程。预热烤箱至170℃，从冰箱取出冷藏好的面团，切成约1厘米厚的片状，整齐地摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。注意每片之间要留有足够的空间，以免烘烤时粘连。将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
最后一步是冷却与享用。将烤好的葡萄酥移至冷却架上，待其完全冷却后装入密封罐保存。这款葡萄酥不仅适合作为下午茶的小点心，还可以作为礼物送给亲朋好友。
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